スープカレー

こんにちは。最近寒いので、温まりそうな話題にしたいと思います。

最近スープカレーにはまっています！以前に食べた時は「コンソメスープのカレー味？」といった感じ。

最近読んだ雑誌にレシピが載っていて、自分でも簡単に作れそう、材料も特別なものはないし、しかも大量生産できそう！なので、作ってみました。

 

（材料）2人分

キャベツ　2枚

玉ねぎ　1/2個

マイタケ　1/2パック

にんじん　1/3本

ミニトマト　4個

鶏肉　100ｇ

カレー粉　大さじ2

オリーブオイル　適宜

塩・こしょう　適宜

A（水　600ｍｌ、顆粒コンソメ　小さじ2、ケチャップ　大さじ1）

（作り方）

①野菜は全て食べやすい大きさに切る。

②オリーブオイルをひいた鍋で鶏肉を炒め、火が通ったらミニトマト以外の野菜を入れる。

油が全体に回ったら、カレー粉を加えてさらに炒める。

③鍋にAを入れてアクをとりながら10分ほど煮込んでいく。最後にミニトマトを入れて1～2分加熱したら完成。必要なら塩・コショウで味を調える。

※ここには載っていない野菜もお好みで入れてください。

　　　　　　　　　　　　　～以上、プレジデント2020年12月4日号を参考にしました。～

 

鶏肉を手羽先に替えると、だしが出て一層おいしくなりますよ！野菜もたっぷりとれること間違いなし。

ほかほかごはんをお供にいかがでしょうか？

我が家では圧力鍋限度量ぎりぎりまで作りますが、あっという間になくなってしまいます。

朝に食べると腹持ちもよく、ダイエット効果もあるそう。

男子は肉命！なので、この冬はあと何回か登場しそうなメニューです。

 

中西